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夏の飲食店の集客方法について��
夏の飲食店の集客方法について��
前回に続き、夏の飲食店の集客方法についてお話しさせて頂きます。
【定番だけど、やっぱりうれしいハッピーアワ】
近年はどの企業も残業を減らす努力をしており、早い時間に帰宅する人も増えつつあります。
定番ではあるがハッピーアワーの時間帯を設けて、アルコールを半額、もしくは最初の1杯を無料にするといったサービスを
設けるのもいいだろう。
19時以降のピークタイムの前に、ある程度売上をつくっておくことができれば経営効率も良くなります。
17〜19時までの早い時間帯の宴会を割引価格にするのも有効な手段の一つです。
【カチカチに冷えた「冷凍おしぼり」を用意する】
最近は布おしぼりを出す店も少なくなってきましたが、夏場はしっかり冷やして提供すると非常に喜ばれます。
冷凍庫で凍らせた「氷おしぼり」にしてもいいだろう。それほど手間もかけずにきっと高い満足が得られるはずです。
割引などをあまりしたくない場合は、このようにちょっとした工夫で大きなインパクトを残せる方法を試してみましょう。
【昼間のグラスビールや熱中症予防のミネラルウォーターをプレゼント】
暑い日中のランチタイムに「グラスビール」の無料サービスも集客効果が期待できます。
昼であれば、一口だけ飲みたいと思う人も多いはずです。もちろんアルコールを飲まない人もいるので、炭酸系のジュースなども良いでしょう。
また、お帰りの際に、ペットボトルのミネラルウォーターをプレゼントするのも面白い企画です。
大量に購入すれば、1本あたり数十円のコストで済みますし、「熱中症に気をつけてください」と言って渡せば、お客とのコミュニケーションにも繋がります。
次回に続く。
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